Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Kömbe’nin tahta kalıpları bu mesleğin son temsilcisi Şahin Kadınoğlu’nun hünerli ellerinde şekilleniyor. Türkiye’nin her noktasına kömbe kalıplarını gönderen tek usta olan Kadınoğlu, kömbe kalıbı yapmanın oldukça zahmetli olduğunu belirtti. Şahin Usta, en kaliteli Gürgen ağaçlarından yaptıkları kalıplarının belirli aşamalardan geçtikten sonra son şeklini aldıklarının altını çizerek Hatay’a gelen turistlerin bu mesleğe büyük ilgi gösterdiklerini söyledi. Kadınoğlu, ”7 yaşında tanıştığım mesleğimde babamın verdiği eğitimlerden sonra 12 yaşında ilk olarak kömbe kalıbı işinin en hassas aşamalarından olan torna başına geçtim. Babamla birlikte çalıştığımız işyerimizde özenle seçtiğimiz Gürgen ağacı malzemelerimizi çizim ile başlayarak kesim, torna, içi oyulması, nakışının yapılması ve Zımpara aşamalarının ardından son şeklini vererek piyasaya sürüyoruz. 25-30 farklı modelde ürettiğimiz ahşap kömbe kalıplarımız dayanıklı olması yönü ile de bilinmekte olup ev hanımlarından tam not almaktadır. Gelen siparişler doğrultusunda standart olan kömbe kalıplarımıza ilave olarak büyük ve küçük kömbeler içinde kalıplar yapmaktayız. İşimi severek yapmaktayım. Şu anda geçimimi kömbe kalıbı işimizden sağlamaktayım. Bana bu mesleği öğreten başta babam olmak üzere, ona da bu işi öğreten değerli aile büyüklerimizden Allah razı olsun. Hepsine şükranlarımı sunuyorum. Şehrimize gelen yerli ve yabancı turistlerimiz işyerimizin olduğu sokaktan geçerken muhakkak bizleri bir süre izliyor ve bol bol fotoğraf çekiyorlar. Kömbe kalıbı yapımının son temsilcileri olduğunu söylediğimizde hepsi de bize yürekten teşekkür ederek bu mesleği ayakta tutma mücadelemizden dolayı teşekkür ediyorlar. Mesleğimizin gelecek nesillere aktarılması için aile bireylerimize ve bu mesleğe ilgi duyan gençlerimize ahşap kömbe kalıbı yapımını öğretmeye çalışıyoruz” şeklinde konuştu.
