UNESCO’nun gastronomi alanında ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil ettiği Hatay’ın o kadar geniş bir mutfak kültürü var ki saymakla bitiremeyiz.Hatta bir çok lezzetimiz de unutulmaya yüz tutmak üzere.İşte onlardan bir tanesi “Zahterli Köy Kahkesi “.
Eski dönemlerde Hatay’ın köylerinde ağırlıklı olarak yapılırdı Zahterli Köy Kahkesi.Uzun ve soğuk kış gecelerinde çayın yanında yenilebilecek misafirlere ikram edilecek bir lezzetti o.Belli bir yaş grubu eminim hemen anılarında canladıracaktır o günleri.Ve kadınların dayanışma içerisinde hergün bir ev için tandırlarda harcadığı Zahterli Köy Kahkesi mesaisini ve bütün mahalleyi saran buram buram kahke kokusunu.
Bugünlerde bu lezzeti en doğal ürünlerle harmanlayarak aslına uygun bir biçimde yapan bir ablamızı bulduk ve Zahterli Köy Kahkesi yapımını yakından görüntüleme şansını yakaladık. Akevler Fırını Külçehane İşletmecisi Sabriye Karaman bir yandan taze kekik,dövme biber,şumra,susam,maydanoz ve halis zeytinyağı ile yoğurduğu hamur ile bir yandan Zahterli Köy Kahkesini hazırlarken bir yandan da bilgi veriyordu bizlere.Karaman:” Taze zahterlerin çıkmaya başladığı dönemde yapımına başlanan Zahterli Köy Kahkesi tek kelime ile süper bir lezzet. Metabolizmayı çalıştıran,Bağışıklık sitemini güçlendiren ve tokluk hissi veren Zahterli Köy Kahkesi Ramazan Ayında bol bol tüketilmektedir.İçerisinde Zeytinyağı olduğundan dolayı saklama süresi uzun olan bu lezzetimizi iftar sonrası çayla birlikte veya sahur’da gönül rahatlığı ile tüketebiliyor müşterilerimiz.Günlük üretimimiz 16 kilogram olup kilosunu 25 TL’den satışa sunmaktayız.Eski bir lezzet olan Zahterli Köy Kahkesini tatmak isteyenleri işyerimize bekliyoruz.Ayrıca son dönemde Korona Virüs tedbirleri kapsamında evlerinde kalan vatandaşlarımıza da hızlı bir biçimde evlere servis uygulaması da yapmaktayız.1979 yılından bu yana içerisinde bulunduğumuz fırın sektöründe her daim hijyene önem veren ve vazgeçilmez lezzetlerimizden olan Zahterli Köy Kahkesinin yanında Külçe,Kaytaz Böreği,Kete gibi ürünlerimizi de en lezzetli hali ile müşterilerimize sunmaktayız.”dedi.
