Bölgemizde ciğer kebap denildiğinde akla gelen ilk isimlerden olan Ciğerci Savaş, 1989 yılında “Aşk Ciğeri” sloganıyla babası Ali Usta’dan devraldığı tezgâhı, eşsiz lezzeti ve güler yüzlü hizmet anlayışıyla günümüze taşıdı. Usta ellerinde ciğer kebabını 36 yıldır adeta bir sanata dönüştüren Savaş Yasinoğlu, ciğer yemeyenlere bile bu lezzeti sevdirmeyi başardı.
İstiklal Caddesi İstanbul Hatay Kardeşlik Prefabrik Çarşısı’ndaki işyerinde aile bireyleriyle birlikte hizmet veren Ciğerci Savaş, şehir içinden ve şehir dışından gelen ciğer tutkunlarının uğrak noktası olmayı sürdürüyor. Antakya’da ciğer tüketiminin yaygın olmadığını ancak bu lezzeti bölge halkına sevdirdiklerini belirten Savaş Usta, babasının Antakya’da ilk ciğer tezgâhını kurduğunu vurguladı.
Mesleğe başladıkları ilk günleri anımsatan Savaş Usta, “Bizim maceramız 1989 yılında İstiklal Caddesi’nde, eski Pamukbank’ın yerinin arkasındaki küçük bir kulübede başladı. Babamın Antakya sokaklarında yaydığı ciğer kokusu, bugün bölgede marka haline gelen işletmemizin temeli oldu. Ciğerin hası erkek ciğeridir, dişisinin lezzeti olmaz. Güzel ciğer yapmayı insan ilişkilerine benzetirim; ciğer insanın kendisiyse, baharatları da insanların saygı, sevgi ve sevecenlikleridir” dedi.
Ciğerin içerdiği B6-B12 vitaminleri ve demir sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, hafızayı geliştirdiğini belirten usta, bu sağlıklı lezzeti özellikle genç nesillere tavsiye etti. 36 yıllık başarısının sırrını da paylaşan Yasinoğlu, “Sevgiyle yapılan her iş tadını bulur. Biz de 36 yıldır ciğerimizi sevgiyle yapıyor, sizlere sunuyoruz” ifadelerini kullandı.
