1989 yılında “Aşk Ciğeri” sloganıyla babası Ali Usta’dan devraldığı tezgahı 35 yıldır zirvede tutmayı başaran Ciğerci Savaş, lezzetiyle gönülleri fethetmeye devam ediyor. Tüm zorluklara rağmen hizmetine ara vermeden devam eden Savaş Usta, ciğer kebabı tutkunlarının vazgeçilmez adresi olmaya devam ediyor.
Son olarak, 6 Şubat depreminin ardından İstiklal Caddesi’nde İstanbul Hatay Kardeşlik Prefabrik Çarşısı no:12 ‘de hizmet vermeye başlayan mütevazı işyerinde müşterilerini ağırlayan Savaş Usta, geçmişten günümüze uzanan başarı hikayesini, sektöre getirdiği yenilikler ve babasından aldığı mirasla sürdürüyor.
1989’dan Günümüze Uzanan Bir Lezzet Serüveni
Savaş Usta’nın ciğerle olan hikayesi, 1989 yılında İstiklal Caddesi’nde eski Pamukbank’ın günümüzdeki Yeşilova Center’ın arkasında küçük bir kulübede başladı. Babası Ali Usta’nın yıllardır Antakya sokaklarında ciğer kokusu yaydığı bu tezgah, şimdilerde Savaş Usta’nın önderliğinde bir marka haline geldi. Babası Ali Yasinoğlu’ndan devraldığı bu mirası daha da büyüten Savaş Usta, Antakya’da ciğer kebabını sevdiren kişi olarak biliniyor.
“Ciğerin hası erkek ciğeridir, dişisinin lezzeti olmaz” diyen Savaş Usta, yılların deneyimini bir felsefeyle birleştiriyor. Güzel ciğer yapmayı insan ilişkilerine benzeten Savaş Usta, “Ciğer insanın kendisiyse, baharatları da insanların saygı, sevgi ve sevecenlikleridir” diyerek lezzet sırlarını paylaşıyor. Ciğerin içerdiği B6-B12 vitaminleri ve demir sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve hafızayı geliştirdiğini belirten Usta, bu sağlıklı lezzeti genç nesillere özellikle tavsiye ediyor.
Antakya’ya Ciğeri Sevdiren İsim
Antakya’da ciğer tüketiminin yaygın olmadığını, ancak bu lezzeti bölge halkına sevdirmeyi başardıklarını belirten Savaş Usta, babasının Antakya’da ilk ciğer tezgahını kurduğunu vurguluyor.
“Antakya halkına ciğeri biz sevdirdik. Evinde ciğer yemeyen insanlara bile ciğer yedirdik. Hijyenik mutfağımız, güler yüzlü hizmetimiz ve en önemlisi lezzetimizle insanların gönlünde taht kurduk. Uzun yıllardır bizi tercih eden müşterilerimizle dostluk boyutuna ulaşan ilişkilerimiz oldu. Bu noktaya Allah’a şükrederek ve insanlara saygı göstererek ulaştık.”
Savaş Usta’dan Teşekkür ve Davet
Günün ilk saatlerinden itibaren özenle seçtiği kuzu ciğerlerini müşterilerine sunan Savaş Usta, bugünlere gelmelerinde büyük payı olan sevgili babası Ali Yasinoğlu başta olmak üzere, kıymetli müşterilerine ve profesyonel ekip arkadaşlarına teşekkür etti.
Yenilenen konseptleriyle Kardeşlik Çarşısı’ndaki işyerinde hizmet vermeye devam eden Savaş Usta, herkesi bu eşsiz lezzeti tatmaya davet ediyor.
Ciğer kebabının hem sağlıklı hem de unutulmaz bir lezzet olduğunu belirten Savaş Usta, 35 yıllık başarının ardında yatan sırrı şu sözlerle özetliyor:“Sevgiyle yapılan her iş, tadını bulur. Biz de 35 yıldır ciğerimizi sevgiyle yapıyor, sizlere sunuyoruz.”
