Hatay’ın yöresel mutfak kültürünün önemli lezzetlerinden 5 ürün daha Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescil edildi. Kentin geleneksel tatlarının, kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılması yolunda alınan yeni 5 tescille, Hatay’ın tescilli ürün sayısı 75’e yükseldi. Hatay, bu rakamla Gaziantep ve Konya’nın ardından en çok tescil alan iller sıralamasında Türkiye’de üçüncü sıraya yerleşti.
Ağustos ayında Türkiye genelinde tescillenen coğrafi işaretli ürünler arasında Hatay Helva Hattuş, Hatay Şam Tatlısı, Antakya Sasiço, Hatay Mortadella Yemeği ve Hatay Mercimekli Aşı da yer aldı.
Tescil alan Hatay Helva Hattuş, kuru incirle hazırlanan ve unutulmaya yüz tutmuş yöresel tatlılardan biri olarak öne çıkıyor.
Hatay Şam Tatlısı ise Balkan mutfağının revani tatlısı ile Ortadoğu mutfağının Halep tatlısının birleşiminden ortaya çıkıyor. Unsuz ve yumurtasız hazırlanan tatlı, Hatay mutfağının farklı kültürleri buluşturan yapısını yansıtıyor.
Antakya Sasiço, kuzu veya koyun etinden elde edilen kıymanın çeşitli baharatlar ve çam fıstığı ile homojen şekilde harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Yöresel et ürünleri arasında önemli bir yere sahip olan Sasiço da coğrafi işaretle koruma altına alındı.
Hatay Mortadella Yemeği ise 20. yüzyılın başlarında bölgede Fransızların yaşadığı dönemde kullanılan et işleme tekniğinin etkisiyle şekillenen geleneksel lezzetlerden biri olarak dikkat çekiyor.
Tescillenen beşinci ürün ise Hatay Mercimekli Aşı ise yeşil mercimek ve bulgurun bir araya getirilmesiyle hazırlanan yöresel bir yemek olarak Hatay mutfağındaki yerini koruyor.
