Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan humus, Ramazan ayında iftar sofralarının da baş tacı oluyor. Hatay mutfağının önemli tatlarından biri olan bu eşsiz meze, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle sofralarda kendine yer buluyor.
Humus, nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak gibi doğal malzemelerle hazırlanarak sağlıklı bir seçenek sunuyor. Protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin olan bu lezzet, oruç sonrası vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlarken, hafifliğiyle de mideyi yormuyor.
İftar sofralarında humus keyfi yaşamak isteyenler, dört kuşaktır en leziz haliyle bu lezzeti sunan Çayırcı Hasan Usta’nın yolunu tutuyor. Geleneksel tarifleri ve ustalıkla hazırlanan humusu ile müşterilerinin beğenisini kazanan Çayırcı Hasan Usta, Ramazan ayında da yoğun ilgi görüyor.
Her zaman olduğu gibi müşterilerine damak çatlatan humus lezzetini sunmak adına yoğun tempoda çalışan Çayırcı Hasan Usta, “Humus bizim işimiz” diyerek, lezzetin sırrını şu sözlerle paylaşıyor:
“Yılın her günü en leziz haliyle humusu bulabileceğiniz işletmemizde Ramazan hareketliliği yaşanmaya başladı. Bizim humusumuz orijinal Antakya humusudur. Çayırcı humusu bir markadır. Tabii bunu dedemiz merhum Muharrem Çayırcı’ya borçluyuz. Merhum babamızdan sonra üçüncü ve dördüncü kuşak olarak, aile büyüklerimizin asla kalitesinden taviz vermediği humus lezzetini hiç bozmadan müşterilerimize sunmak adına var gücümüzle çalışmaktayız. Humusta kullanılan malzeme ve kıvam çok önemlidir. Aile geleneğimiz olan humusu en leziz biçimde sunduğumuz işletmemizde başarımızı aldığımız olumlu dönüşlerden görmekteyiz. Humusu klasik servisimizin yanı sıra çam fıstıklı, cevizli, yumurtalı, nohutlu ve kavurmalı olarak, ancak Antakya’nın orijinal tereyağı ile birlikte servis yapmaktayız.”
İftar sofralarında humusa yer vermek isteyen herkesi işletmesine davet eden Çayırcı Hasan Usta, tüm misafirlerine hayırlı ve bereketli bir Ramazan ayı diliyor.
