Kış mevsimiyle özdeşleşen, nostaljik ve sıcak bir lezzet olan kestane, Antakya’nın tarihi noktalarından biri olan Vali Göbeği Meydanı’nda hala yaşatılıyor. Yüksek enerji içeriği ve zengin mineralleriyle hem sağlıklı hem de keyifli bir atıştırmalık sunan kestane, Antakya’nın soğuk kış günlerinde vazgeçilmez bir tat olarak öne çıkıyor.
Bir zamanlar inci gibi sıralanan kestane tezgahlarıyla meşhur olan Vali Göbeği, 6 Şubat 2023’te yaşanan Asrın Felaketi’nin ardından eski canlılığını yitirdi. Ancak, 36 yıldır burada kestane pişiren Abdullah Bayrak, her şeye rağmen geleneksel bu lezzeti yaşatmak için mücadele ediyor.
Abdullah Bayrak, yıllardır Vali Göbeği’ndeki küçük tezgahında, köz ateşinde kestane pişiriyor. Deprem sonrası azalan kalabalığa ve zorlaşan şartlara rağmen, burayı terk etmeyi hiç düşünmediğini belirten Bayrak, “Vali Göbeği sadece bir meydan değil, bizim evimizin bir parçası gibi. Kestaneyi pişirip insanlara sunmak, burada yeniden hayat olduğunu hissettiriyor,” diyor.
Vali Göbeği’nde kestane sadece bir lezzet değil; aynı zamanda Antakya’nın kültürel belleğinin bir parçası. Meydanın nostaljik havasında bir kestane tezgahında durup sıcak kestane yemek, hem geçmişi yad etmek hem de bu güzel geleneği geleceğe taşımak anlamına geliyor.
Kış mevsimi ile özdeşleşmiş çok lezzetli bir yemiş olan Kestane sağlıklı ve besleyici olma yönü ile biliniyor.Diğer yemişlerden farklı olarak yüksek nişasta ve su içeren kestanede protein ve yağ oranı düşüktür.İçerisinde B1, B2 ve C vitaminlerini bulunduran kestane doyurucu bir besindir. Sakinleştirici özelliği ile bilinen Kestane,içerisinde bulunan demir ile kansızlığa iyi gelir.Magnezyun ve fosfor ile kemikler için iyi olan Kestane stres giderici yönü ile bilinen bir yemiş olarak çıkıyor karşımıza.
Antakya’nın bu tarihi meydanında kestane keyfini hala yaşayabilirsiniz. Abdullah Bayrak ve onun gibi esnafların emekleri sayesinde, Vali Göbeği’nin eski günlerindeki gibi bir buluşma noktası olması umuduyla…
Bu kış, Vali Göbeği’nde sıcak kestane ve samimi sohbetler sizleri bekliyor!
