Haytalı tatlısını sevmeyenimiz yoktur. Hele ki belli bir yaş üstündekiler bu lezzeti damaklarında kalan buzlu lezzeti ile hatırlamaktadırlar. Havaların ısınması ile yoğun rağbet görmeye başlayan Haytalı’yı dondurmalı sunumu ile hemen her yerde bulabiliyorken eski usul buzla yapan ustalar artık parmakla gösterilecek kadar az sayıda. İşte onlardan biri 64 yaşındaki Mehmet Fındık.35 yıldır Tayfur Sökmen Caddesi Sebze halinin üst tarafında hizmet verdiği küçük arabası ile ne kalitesinden ne de buzlu haytalı sunumundan vazgeçmeyen bir isim olarak çıktı karşımıza.Bir kez tadanların işte bu yıllar önceki tattığım haytalı diyerek peş peşe birkaç tane daha tükettiği nostaljik haytalı lezzetini özleyenler muhakkak Mehmet Usta’yı ziyaret etmeli.
Mütevazi arabasında sadece haytalı satışı yapan Mehmet Fındık tüm müşterilerini karşıladığı gibi bizlere de güleryüzü ile Hoşgeldiniz derken bir yandan da 35 yıllık başarılı hizmetini anlatmaya başlamıştı bile.Mehmet Usta:” Süt ve nişastayla yapılan haytalı tatlımızda ilk günkü kalitemizden asla taviz vermeyerek bu kadar uzun süre hizmet vermeyi başardık. Müşterilerimin çoğu yıllardan beri aynı isimlerden oluşurken buzlu haytalımızı duyarak bizleri bulan ve sayıları günden güne artan bir müşteri kitlemizde oluşmaya başladı son dönemde.Çocuk yaşlardan itibaren haytalı tezgahıma gelen müşterilerim bugün çocukları ile bazıları da torunları ile gelmektedir.Bu beni çok mutlu etmektedir.Zira bu kadar uzun süre kalitemizden ödün vermeyişimizin en büyük göstergesidir bu.Haytalıyı hazırlarken hijyen konusuna çok dikkat etmekteyim.Covid-19 salgını tedbirleri kapsamında da tüm tedbirlerimi en üst düzeyde alarak müşterilerime hizmet vermekteyim.Haline şükreden küçük bir haytalı tezgahı ustası olarak Haytalı fiyatlarımızında çok uygun olduğunu söylemek istiyorum.Sadece malzemelere zam geldiğinde biraz fiyat arttırımı yapıyorum.Müşterilerim benden çok memnun ben onlardan çok memnun çok şükür işimizi sürdürüyoruz. Sağlığım el verdiğince de buzlu haytalıyı müşterilerime sunmaya devam edeceğim.Herkese gösterdikleri ilgiden dolayı teşekkür ediyor,Buzlu haytalıyı özleyenleri bekliyorum.”dedi.
