Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İletişim Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sedat Cereci’nin 2021 yılında çektiği ve Hatay mutfağının kültürel tarihini konu edinen Tennûrdan Diste Hatay Mutfağı adlı belgesel Hatay’ın kültürel tarihini yeniden ortaya koyarak izleyenleri duygulandırdı.
Prof. Cereci’nin kültür belgeselinin 26 Aralık Perşembe günü Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İletişim Fakültesi’nde yapılan gösteriminde izleyiciler Hatay’ın deprem öncesi görüntüleriyle duygulandılar. Hatay’ın binlerce yıla dayalı mutfak kültürünün anlatıldığı belgeselde yer alan eski Hatay görüntüleri ve Meryem Angalina, Cafer Yaylacı, Nuray Koç, Sevim İnceoğlu, Hakan Karataş gibi Hatay sakinlerinin konuşmalarının izleyicileri duygusal olarak etkilediği belirtildi.
Prof. Cereci’nin Antakya, İskenderun, Altınözü, Yayladağı, Arsuz gibi yörelerde çektiği ve Hatay’ın binlerce yıllık mutfak kültürünü anlattığı belgeselde hangi yemeğin kim tarafından Hatay mutfağına armağan edildiğinin de açıklandığı bildirildi.
Hırisi, borani, sacaltı karabalık, cadra bahri, şiş berek, eşki aşı, şahudi gibi yemeklerin kültürel tarihinin açıklandığı belgeselde Meryem Angalina, Cafer Yaylacı, Emel Koç gibi isimlerin Hatay mutfağını anlattığı dile getirildi.
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İletişim Fakültesi öğretim elemanları, öğrencileri ve kent halkının ilgiyle izlediği belgeselin 2 buçuk yılda 30 kişilik bir ekiple tamamlandığı belirtildi.
Tennûrdan Diste Hatay Mutfağı adlı belgeselde yer alan 6 Şubat Hatay depreminden önce yapılan çekimlerin, izleyenleri geriye götürerek tarih yazdığı dile getirildi.
