Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İletişim Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sedat Cereci’nin 2021 yılında çektiği “Tennûrdan Diste Hatay Mutfağı” adlı belgesel, 26 Aralık Perşembe günü Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İletişim Fakültesi’nde gösterilecek.
Çekimleri 2 yıl süren belgeselde, Hatay mutfağının kültürel tarihinin konu edildiği ve çokkültürlü Hatay mutfağının, farklı etnik grupların katkılarıyla nasıl oluştuğunun konu edildiği bildirildi. Üniversite Bilimsel Araştırma Projeleri biriminin katkılarıyla desteklenen ve Antakya, Samandağ, İskenderun, Arsuz, Kırıkhan, Altınözü, Yayladağı gibi yörelerde yapılan çekimlere yaklaşık 30 kişinin katıldığı belirtildi.
Belgeselde, Ermenilerin Hatay mutfağına armağanı hırisi, Süryanilerin armağanı kliçe, Yahudilerin armağanı pırasa köftesi, Arap kültürünün armağanı oruk ve borani, Fransızların armağanı mortadella, Türkmenlerin armağanı şişbörek, Kürtlerin armağanı bulgura niskan (mercimekli pilav) gibi yemeklerin birbirine eklenerek Hatay mutfağının oluşumunun öyküsünün anlatıldığı dile getirildi.
Türkiye’de 6 ilde gösterimi yapılan belgeselin, yurtdışında 8 ülkede film festivallerine katıldığı, ödüller aldığı ve büyük ilgi gördüğü bildirildi. 6 Şubat Hatay depreminden önce Hatay’ın inanç kültürünü, haahalarını, aşur adlı yemeğini ve Hatay depremini filmle belgeleyen Prof. Dr. Cereci’nin son projesinin Hatay çocuk oyunları olduğu öğrenildi. Prof. Dr. Sedat Cereci’nin kültürel konularda yaklaşık 30 belgesel çektiği ve çok sayıda ulusal ve uluslararası ödül aldığı bildirildi.
