Meyan kökü şerbeti denilince ilk akla gelen isim olan Hançer Usta’nın Ramazan ayında iftarın ardından en fazla tüketilen içerecekler arasında yer alan Meyan Şerbeti, her yıl olduğu gibi bu yılda Ramazan Ayına kısa bir süre kala tezgahlarda yerini aldı. Özenle hazırladığı şerbetleri uzun çarşı’da uygun fiyatlar ile satışa sunan Hançer Usta’nın 1,5 litrelik poşetlerle müşterilerine sunduğu meyan şerbeti bu yılda yoğun ilgi göreceğini sinyallerini verdi.Ramazan sofralarının vazgeçilmezi meyan şerbeti vücuda su takviyesi sağlamak için destek olmasının yanında sindirime de yardımcı olma özelliği ile de biliniyor.Ramazanda olduğu gibi özellikle yaz aylarında tercih edilen Meyan şerbetinin, serinletici özelliği yanında farklı faydaları da var. Meyan kökünün içeriğinde bulunan , ‘saponin, glisirizin, flamorait, kumarin, izoflavan’ gibi günümüz tıbbında ilaç olarak kullanılan bir çok yararlı madde bulunmaktadır. Uzmanlar, meyan kökü ile ilgili olarak; ”Bronşit, mide ülseri, soğuk algınlığı, öksürük, egzama, prostat kanseri, hepatit, artrit gibi iltihabi hastalıklar ve karın ağrılarında spazm çözücü gibi çok amaçlı kullanılmakta” olduğunu belirtiyor.
Ramazan Ayında sofraların vazgeçilmezlerinden olan Meyan Şerbeti denilince akla ilk gelen isimlerden biri Hançer lakaplı Mehmet Gündüz Tarihi Uzun Çarşının girişinde bulunan iş yerinde verdiği hizmete ilave olarak sırtında taşıdığı bakır güğüm ile teravih namazı sonrası camilerde sebil kültürünü yaşatan bir isim olarak da çıkıyor karşımıza. Ata’dan kalma meslek ile 31 yıldır Meyan kökü şerbeti yaparak halka sunan Hançer lakaplı Mehmet Gündüz, yaptığı meyan kökü şerbet ile yıllardır Antakya’da hizmet veriyor. Kurtuluş Caddesi uzun çarşı girişinde seyyar olarak çalışan Mehmet Gündüz, Türkiye’nin en güzel şerbetini halk sunduğunu söyledi. Açılış ve festivallerde de hizmet verdiğini söyleyen Gündüz, organizasyonu yapan kişi ve kurumların kendisine görev vermesi halinde en güzel meyan kökü şerbetini sunabileceğini dile getirdi. Atalarından kalma mesleği en iyi şekilde sürdürmek ve lezzetten ve hijyenden taviz vermeden bunun sürdürmek istediğini söyleyen Mehmet Gündüz, meyan kökü şerbetinin yararlarına da değindi. Gündüz, Meyan kökü, tıbbi alanda pek çok derde deva bir bitki olarak kullanılabildiğini söyleyerek vatandaşları meyan kökü şerbeti içmeye davet etti. Beyin-damar hastalığı, böbrek ve karaciğer rahatsızlıkları olan kişilerin, çeşitli yan etkiler görülebileceği için meyan kökünü tüketmemeleri gerektiğini kaydeden Mehmet Gündüz, meyan kökü kapsülünün, iltihap önleyici etkisi olduğu için hepatit hastalığında ise günde düşük dozda kullanılmasının yararlı olduğunu söyledi.
