UNESCO tarafından gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilen Hatay, köklü mutfak kültürü ve kendine özgü yöresel lezzetleriyle gastronomi tutkunlarının ilgisini çekmeye devam ediyor. Bu eşsiz lezzetlerden biri olan yumurtalı humus ise geleneksel humusa kattığı farklı dokunuşla sofraların vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
Hatay mutfağının önemli lezzet miraslarından biri olan yumurtalı humus, nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağının eşsiz uyumunu yumurtayla buluşturuyor. Özellikle sıcak servis edilmesiyle lezzetini daha da ön plana çıkaran bu yöresel tat, hem doyuruculuğu hem de kendine özgü sunumuyla beğeni topluyor.
Özenle hazırlanan humusun üzerine eklenen yumurta ve kaliteli zeytinyağı, geleneksel lezzete farklı bir aroma kazandırıyor. Kırmızı pul biber ve taze yeşilliklerle zenginleştirilen yumurtalı humus, görselliğiyle de iştah kabartıyor.
EDİP USTA’DAN GELENEKSEL LEZZETE ÖZEL DOKUNUŞ
1973 yılından bu yana humus ve bakla lezzetleriyle Hatay gastronomisinde önemli bir marka haline gelen Baklacı Edip Usta, geleneksel tatları yaşatmayı sürdürüyor. İşletmenin genç şefi Ali Kılıç, Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden yumurtalı humusu kendine özgü dokunuşuyla hazırlıyor.
Humusun doğal ve besleyici malzemelerini yumurtayla bir araya getirdiklerini belirten genç şef Ali Kılıç, yumurtanın bu lezzete hem besleyicilik hem de farklı bir tat kattığını ifade etti.
Nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla hazırlanan humusu yumurtayla buluşturduklarını vurgulayan Kılıç, yumurtanın içerdiği zengin besin öğeleriyle bu eşsiz lezzeti daha da doyurucu hale getirdiğini belirtti.
Hatay'ın yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak kültürünün önemli temsilcilerinden biri olan yumurtalı humus, geleneksel tariflerin yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması açısından da değer taşıyor. Hatay'ın gastronomi zenginliğini yansıtan bu özel lezzet, kente gelen yerli ve yabancı ziyaretçilerin mutlaka tatması gereken yöresel tatlar arasında bulunuyor.
