Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden humus, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarında yine baş köşeye yerleşti. Hatay mutfağının simge tatlarından biri olan humus, besleyici içeriği ve hafif yapısıyla oruç sonrası hem sağlıklı hem doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak gibi doğal malzemelerle hazırlanan bu geleneksel lezzet; protein, lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengin oluşuyla dikkat çekiyor. Gün boyu süren açlığın ardından vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi dengeli biçimde karşılayan humus, mideyi yormayan yapısıyla da iftar sofralarının en çok tercih edilen mezeleri arasında yer alıyor.
Hatay’da gerçek Antakya usulü humusun adreslerinden biri olarak gösterilen Baklacı Edip Usta işletmesi ise dört kuşaklık lezzet geleneğini sürdüren mekanlar arasında bulunuyor. Geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanan humus, özellikle Ramazan ayında vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
İşletmede yoğun bir Ramazan temposu yaşandığını belirten Ali Kılıç, humusun kendileri için sadece bir ürün değil, aile mirası olduğunu ifade ederek şöyle konuştu:
“Yılın her günü en leziz haliyle humusu bulabileceğiniz işletmemizde Ramazan hareketliliği başladı. Bizim humusumuz orijinal Antakya humusudur. Babamızdan sonra ikinci kuşak olarak aile geleneğimizi bozmadan çalışıyoruz. Humusta kullanılan malzeme ve kıvam çok önemlidir. Başarımızı müşterilerimizden aldığımız olumlu dönüşlerde görüyoruz. Humusu klasik servisimizin yanı sıra çam fıstıklı ve yumurtalı çeşitleriyle, Antakya’nın orijinal tereyağı eşliğinde sunuyoruz.”
İftar sofralarına lezzet katmak isteyen herkesi işletmelerine davet eden Ali Usta, tüm vatandaşların Ramazan ayını tebrik ederek hayırlı ve bereketli bir ay temennisinde bulundu.
